בקטנות

צלחת חריפים,אריסה שלנו, סחוג עלי גפן, ופלפל חריף מטוגן 29

ברולה חצילים, חמאה חומה, סוכר חום, שאטה ומלח אטלנטי 34

כרוב מגנוב, טחינה חמוצה וצ'ימי זעתר לימון 36

פדרונס בטן גב בצ'יפסר, מלח אטלנטי 42

סקורדליה, ממרח שקדים שום ולחם, גרדת עגבנייה, שקדים קלויים  42

איקרה נורית, בצל סגול, שמנ'ז וחלה שרופה 48

 

קמח מים ומה שביניהם

פרנבון, הקמח והמים של שף נבון, חמאת חלב מוקצפת, סחוג עלי גפן וכמון 34

מנקיש של כורדי עתיק, סלסה עוותמא וזעתר כבוש 38

ברדהל׳ך, ברד פודינג ירושלמי, איולי שמנת חמוצה, זעתר מהעתיקה וגבינת עומר 42

מאפה קממבר, ריבת שומר וג'ין, פלפל שחור 68

 

ירק ירק תרדוף

טרטר חציל, איירן מלפפונים, פיתה קראנץ', פיסטוק, ושילוש קדוש 58

פיצילפת, מנה מעלפת, קחי ביס את מתעלפת 62

אחו בלנקו, סלקים צלויים, תותים,פיצנונית צנוברים ושמן אדום 65

ברוקמיני בן גוריון, קרם צנוברים וצ'אטני חלפיניו 66

סלט אוקונור GTR 50, מלא עלים, אפונת שלג, בצל חרוך לאבנה ופאף כוסמת 68

שבורטה תותים ושרי, סטרטצ'לה, ראשד אגוזי מלך, זעתר וגלייז טעים 68 

 

מהפס החם
בראפינה עלי לשון הפר וסבאנח,שאלוט,אפונה טרייה סחיטת עגבנייה סחוג סלרי 64

פולנטה, ראגו פטריות, אספרגוס, שמן כמהין. כמו שלהם רק טעים יותר 68

קובה חמוסטה, סיסקה שומר, מרק חמצמץ, מנגולד סלרי ולפת, זוקיני צעיר 78

מנסף כרוב בלאדי, פריקה, לאפה דרוזית ותבשיל עשבים שקטפנו הבוקר 78

טורטליני ג'יבנה, זעתר חמאה חומה מעושנת, בר בלאן מי גבינה 92

פיט בורגיניון, פירה הטוב בעולם,פטריות שימג'י וירדן 89

​

קינוחים

מלבי קוקוס, מי ורדים, קוקוס קלוי ופיסטאש 38

מוס שוקולד, מלח אטלנטי ,שמנזית פיקואל 42

בוואריה מתחנת דלק ברמלה, שקדים מקורמלים, טופי קרמל 44

ברד פודינג אום עלי, קרם חלבי מתובל יעני מרוקאי ותותים 48