top of page

 תפריט ערב

תפריט בוקר

פרנבון. קטנות בקטנה. סלט פטוש. עיקרית לבחירה. שתיה חמה. ושתייה קרה.

105/185

קטנות בקטנה

ברולה חצילים 32/ סקורדליה 40/ לאבנה וזעתר 18/ חריפים 28

טחינת סחוג עלי 19 / איקרה נורית 42

ראשונות

ארטישוק של מרוקאי עתיק, ויניגרט לימון פרסי שבור 26

פרנבון, הקמח והמים של שף נבון, חמאת חלב, סחוג עלי גפן וכמון 28

מנקיש של כורדי עתיק, סלסה עוותמא וזעתר כבוש 32

טרטר חציל, איירן מלפפונים, פיסטוק, שילוש קדוש ופיתה קראנץ 56

פולנטה, ראגו פטריות, אספרגוס ושמן כמהין 68

סלט פשוט של חורף, ירקות מהאדמה, ויניגרט סומק, רכז רימונים 68

אחו בלנקו, סלקים צלויים, תותים, צנוברים ושמן אריסה 62

מאפה קממבר, ריבת שומר וג'ין, פלפל שחור 68

 

עיקריות של בוקר

בריוש, סלט ביצים,בצל ירוק וקריספי שאלוט 56

ביצים שארביכ, רוטב יוגורט חם, עגבניות שרופות וחלה 58

קובנדיקטוס, תבשיל מנגולד בחמאה, ביצה עלומה והולנדייז 68

ביצים לבחירה, חביתה. עין. מקושקשת 42

בורקס קבריולט, ביצה קשה, צ׳רמלה והזיתים שלנו 52

פרנץ׳ טוסט צמח, קצפת עשירה ופירות אדומים 68

 

קינוחים

מלבי קוקוס, מי ורדים, קוקוס קלוי ופיסטש 36

                   מוס שוקולד, שמנזית ומלח אטלנטי 38                  

האשקייק פיסטוק, אנגלז הדרים, שמנת חמוצה 48

בוואריה מתחנת דלק ברמלה, שקדים מקורמלים, טופי קרמל 44

בקטנות

כרוב מגנוב, טחינה חמוצה וצימי זעתר לימון 19

ארטישוק של מרוקאי עתיק, וינגרט לימון פרסי שבור 26

צלחת חריפים, סחוג גזר, אריסה שלנו, סחוג עלי גפן ופלפל חריף מטוגן 28

ברולה חצילים חמאה חומה, סוכר חום, שאטה ומלח אטלנטי 32

פדרון מדריד – ירושלים פינת בית יעקב,מלח אטלנטי,ליים 34
סקורדליה, ממרח שקדים ושום, גרדת עגבנייה, שקדים קלויים 40

איקרה נורית, בצל סגול, שמנ'ז וחלה שרופה 42

שומריסטו פריסטו, איולי לימונים, תחמיץ קטלוני קטלני 42

 

קמח מים ומה שביניהם 

פרנבון, הקמח והמים של שף נבון, חמאת חלב מוקצפת, סחוג עלי גפן וכמון 28

מנקיש של כורדי עתיק, סלסה עוותמא וזעתר כבוש 32

ברדהלך', ברד פודינג ירושלמי, איולי שמנת חמוצה וזעתר מהעתיקה 36

מאפה קממבר, ריבת שומר וג'ין, פלפל שחור 68

ירק ירק תרדוף

ברזאולה סלק, ויטלו טונטו גרסת הסלק 42

מנה מעלפת, קח ביס את מתעלפת, קרמל מיסו ופיצפלצת 53

טרטר חציל, איירן מלפפונים, פיתה קראנץ', פיסטוק, ושילוש קדוש 56

ארטישוק ירושלמי קונפי, קרם צנוברים וצ'אטני חלפיניו 56 

אחו בלנקו, סלקים צלויים, תותים, צנוברים ושמן עריסה 62 

סלט פטוש של חורף, ירקות מהאדמה, ויניגרט סומק, רכז רימונים וג'מיד 68

 

מהפס החם   

פולנטה, ראגו פטריות, אספרגוס, שמן כמהין כמו שלהם רק טעים יותר 68 

קובה חמוסטה, סיסקה שומר, מרק חמצמץ, מנגולד ותרד, זוקיני צעיר ולפת 74

פסטה פוטנסקה, קלמטה, צלפים ועגבניות, ציר שושקה מותסס וגרמולטה לימון 78  

חריימה קציצות חומוס , תבשיל מרוקאי, פאף לחם שום 70

מנסף סבווי, פריקה, לאפה דרוזית ותבשיל עשבים שקטפנו הבוקר 78

טורטליני ג'יבנה, זעתר חמאה חומה מעושנת, בר בלאן גבינה  88

 

קינוחים

מלבי קוקוס, מי ורדים, קוקוס קלוי ופיסטאש 36

מוס שוקולד, מלח אטלנטי ,שמנזית פיקואל 42

בוואריה מתחנת דלק ברמלה, שקדים מקורמלים, טופי קרמל 44

האשקייק פיסטוק, אנגלז הדרים, שמנת חמוצה 46

bottom of page