בקטנות 

ברולה חצילים חמאה חומה, סוכר חום, שאטה ומלח אטלנטי                                            32
גוונים של חריף, פלפל חריף אש, חלפיניו מוחמץ וסחוג עלי גפן                                       26
סקורדליה, ממרח שקדים ושום, גרדת עגבנייה, שקדים קלויים                                        40

ספייסי אבטיח,ברוסקטה, קורנישונים,צלפים, עגבניות שמש,פיתה קראנץ,איולי                 48

סיגר קובנה, עלי גפן, ג'יבנה, בוטנים, קצף עגבנייה ושמנת של פעם                                56

קמח מים ומה שביניהם

פרנבון, הקמח והמים של שף נבון, טחינה לימונית, ושמן ריחן                                          28

פידה, עשבי בר, דואה מצרית, חמד, ברינזה, חלמון עלום ורוקט                                      64
מאפה קממבר, ריבת שומר וג'ין, פלפל שחור                                                                68

עראיס כמו אבל לא, טחימבה, סחוג עלי גפן,זולה זיתים                                                  74

ירק ירק תרדוף

הקיסר של יפן,שקדים מקורמלים,ביצה רכה,עננים של פרמז'ן וקרוטונים                           68

טרטר חציל, איירן מלפפונים, פיתה קראנץ', פיסטוק, ושילוש קדוש                                 56

אחו בלנקו, סלקים צלויים, תות עץ פקיסטני, צנוברים ושמן עריסה                                   62

אודון המטואישי, קשיו אננס אננדה, גזר, צ'ילי, כוסברה, שומשום שחור                           66

פדרון מדריד – ירושלים פינת בית יעקב, מלח אטלנטי, ליים, ברינזה                               40

 מהפס החם 

פולנטה, ראגו פטריות, אספרגוס, שמן כמהין כמו שלהם רק טעים יותר                             68

חריימה קציצות פרסה ועדשים, תבשיל מרוקאי, פאף לחם שום                                        70

קובה חמוסטה, סיסקה שומר, מרק חמצמץ, מנגולד ותרד, זוקיני צעיר                              74

אספרגוסים שמנמנים, הולנדייז, עלומה,לוז מקורמלים,שאטה                                          72
צלעות תירס גילי עמביקיו, תירס x.o,שומשום וקיסם                                                     58

בוקטיני חמאת מרווה, ארטישוק ירושלמי, ליים, ברוקומיני, גרמולטה                               78

קינוחים
מוס שוקולד, מלח אטלנטי ,שמנזית פיקואל ושברים של שוקולד                                     42

בנופי הודי, קרם ריבת חלב, שטרוייזל קוקוס ובננה מקורמלת                                        46

טארט לימון פרסי, מרנג, אוכמניות ותות עץ פקיסטני                                                    44

מלבי קוקוס, מי ורדים, קוקוס קלוי ופיסטאש                                                               36